Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat
Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d'approvisionnement alimentaire de l'agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l'agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n'affecte pas le nombre d'opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le noeud des marchés de gros.
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| Format: | book_section biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
Classiques Garnier
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| Subjects: | E73 - Économie de la consommation, tomate, circuit de commercialisation, ville, circuit court, territoire, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7805, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7823, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3c0fb94f, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_a9e7dd7f, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4940, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/597441/ http://agritrop.cirad.fr/597441/1/Lemeilleur%20et%20al%202020%20Food%20System.pdf |
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