Organisation et performance des filières alimentaires dans les pays du Sud : le rôle de la proximité : Synthèse des travaux pour l'habilitation à diriger des recherches
Le document résume des recherches sur l'approvisionnement alimentaire des villes en Afrique et en Asie, menées en collaboration avec des chercheurs nationaux, sur une période de vingt ans. Les principales questions de recherche sont les suivantes : Quel est le rôle de la proximité géographique et relationnelle dans la performance des lières alimentaires en Afrique et en Asie? La grande distribution transforme-t-elle les lières au béné ce des acteurs défavorisés ? Les travaux s'appuient sur la littérature en économie spatiale, en économie des organisations rurales et le cadre théorique des chaînes globales de valeur. Ils montrent le rôle de la proximité géographique dans l'alimentation des villes en aliments périssables selon les prédictions de Von Thünen. Nous soulignons le rôle de la proximité relationnelle dans la réduction des incertitudes en termes de quantité, de prix et de qualité, auxquelles sont soumis les vendeurs et acheteurs de produits alimentaires. Des pistes de recherche futures sont présentées, en particulier pour mieux quanti er l'impact économique, social et environnemental de l'agriculture de proximité par rapport à des approvisionnements alimentaires de longue distance.
| Main Author: | |
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
UMR MOISA
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| Subjects: | E21 - Agro-industrie, E20 - Organisation, administration et gestion des entreprises ou exploitations agricoles, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_165, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_666, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/567414/ http://agritrop.cirad.fr/567414/1/document_567414.pdf |
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