Analyse comparée de 3 systèmes de production d'oeufs de consommation en Australie, dans le cadre du projet de relocalisation de MMM FARM

L'industrie des oeufs de consommation, en Australie comme au niveau mondial, subit des changements importants dus principalement à la prise de conscience des consommateurs quant au bien-être et à la santé des poules pondeuses. On voit en effet une évolution des systèmes de production de type "Cages" (système C) vers des systèmes alternatifs sans cages, comme les oeufs pondus "au sol" (système S) ou encore ceux de type "plein air" (système PA). A cause du développement de l'urbanisation dans la région de Perth en Australie Occidentale, MMM FARM qui est un producteur d'oeufs de table depuis 1992, doit penser à délocaliser sa ferme pour s'éloigner des habitations et ainsi éviter des conflits sociaux. Dans le cadre de ce projet, les dirigeants de MMM FARM devront décider lequel des 3 systèmes (C, S ou PA) mettre en place. Le but de cette étude est de définir les avantages et les inconvénients de chacun de ces systèmes selon différents paramètres (bien-être animal, qualité des oeufs, impact environnemental, charge et conditions de travail, performances économiques) déterminants pour assurer la durabilité de l'entreprise. Les résultats montrent que le système sans cages avec ouverture sur le milieu extérieur (système PA) est le plus performant du point de vue économique, et aussi sur le plan du bien-être animal avec quelques réserves sur ce point. Ce type de production est par contre le plus contraignant quand il s'agit de la biosécurité alimentaire, de la charge et des conditions de travail, et de l'impact sur l'environnement. Le système C semble le plus approprié pour ces derniers paramètres, le système S se classant à chaque fois entre les 2 autres systèmes. Avec la prise en compte des résultats, de l'expérience des dirigeants et de l'évolution du marché, il semble que le choix à faire par MMM FARM lors de sa relocalisation, soit celui du système S, en gardant la possibilité de produire des oeufs PA si la demande espérée ne se développe pas comme prévu.

Bibliographic Details

Main Author:	Harel, Romain
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	UM2
Subjects:	L01 - Élevage - Considérations générales, aviculture, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_742, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_714,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/548846/
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!