El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural

Este artículo presenta, en primer lugar, las bases teóricas que conducen a la formulación del concepto de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), así como la metodología utilizada para el desarrollo del caso y la búsqueda de la activación de los recursos específicos de su territorio. En segundo lugar, se presentan los primeros resultados obtenidos, que permitirán mostrar la constitución del SIAL, y sus posibles formas de activación y que servirán para una primera discusión.

Bibliographic Details

Main Author:	Boucher, François
Format:	book_section biblioteca
Language:	spa
Published:	UAEM
Subjects:	E21 - Agro-industrie, E80 - Économie familiale et artisanale, agro-industrie, analyse de système, industrie laitière, développement régional, méthodologie, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7581, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2111, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6488, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12522, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5725,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/546112/
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