Le fonio : petite graine, gros potentiel
Le fonio (Digitaria exilis) est certainement la plus ancienne céréale cultivée en Afrique de l'Ouest. Ses grains minuscules, de moins de 1 millimètre, sont très difficiles à décortiquer. Cette difficulté de transformation a longtemps réduit le fonio à l'état de céréale marginale. Des recherches visent actuellement à mécaniser plusieurs étapes de sa transformation pour mieux le valoriser sur les marchés urbains, où il est particulièrement apprécié.
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, F01 - Culture des plantes, Digitaria exilis, technologie après récolte, mécanisation, formation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2280, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4685, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7861, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_165, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/525534/ http://agritrop.cirad.fr/525534/1/ID525534.pdf |
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