Mobilité du troupeau et système de collecte de lait de dromadaire dans les pays du Sahel : cas du Mali et du Niger
Deux expériences d'installation de mini laiteries pour le traitement, le conditionnement, la conservation et la commercialisation du lait de chamelle ont été menées à Tombouctou (Mali) et à Agadez (Niger). A Tombouctou, l'idée a émergé au sein des groupes arabes (anciens réfugiés en Mauritanie) qui ont essayé de reproduire à petite échelle l'expérience de Tiviski. Par contre, l'importance de l'élevage camelin autour de la ville d'Agadez a été favorable à l'installation d'une mini-laiterie pour la vente de lait pasteurisé de chamelle grâce au projet "filière cameline". Les résultats montrent, à part les problème liés à la mauvaise gestion des unités par les promoteurs, une décroissance des volumes collectés au cours des saisons. La mini laiterie d'Agadez a été sauvé in extremis et celle de Tombouctou a subi une mutation vers la transformation du lait de bovin. Dans les 2 cas, si la mobilité qui caractérise les systèmes de production, présente des atouts considérables (accès à l'eau et aux pâturages), la production laitière en subit les conséquences et les élevages mobiles rendent difficile la collecte et l'installation d'une laiterie. L'exploitation des productions camelines varie dans le temps (saisonnalité) et dans l'espace (dispersion). Une typologie de 100 éleveurs camelins laitiers sur un rayon de 100 km a été réalisée pour comprendre la mobilité des troupeaux dans le bassin laitier de la ville d'Agadez. Les analyses factorielles des correspondances et de classifications ascendantes hiérarchiques ont permis de mettre en évidence trois groupes d'éleveurs. Le premier groupe est composé d'éleveurs qui se déplacent exclusivement autour de la ville d'Agadez à une cinquante de kilomètres. Cette zone est riche en ressources végétales et hydrauliques, attirent de nombreux éleveurs en saison des pluies. Le second groupe se déplacent à plus de 100 km de la ville d'Agadez. Cette zone se caractérise par de nombreux points d'eau et une végétation steppique. La couverture végétale de cette zone est mieux fournie en période sèche que la précédente. Elle est aussi caractérisée par une plus grande diversité floristique. Le dernier groupe d'éleveurs est constitué d'individus très mobiles qui profitent des avantages des deux zones. Les déplacements s'expliquent également par les modes d'élevage pratiqués, la taille des troupeaux et les proportions des dromadaires dans le cheptel. La compréhension de la dynamique des déplacements des chameliers de cette zone d'études donne des directives pour la mise en place d'un centre de collecte de lait. Des lieux clés ont été mis en évidence au cours des enquêtes et pourront par la suite constituer des centres de collecte. Suivant la zone dans laquelle se situe le centre de collecte, la lait proviendrait de producteurs fidélisés ou occasionnels.
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
Institut du Sahel
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E16 - Économie de la production, lait de chamelle, industrie laitière, stockage, marketing, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16077, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2111, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4540, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5181, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/519164/ |
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