Le développement des magasins et des supermarchés dans la filière des légumes frais à Hanoi et à Ho Chi Minh ville
Depuis quelques années, l'urbanisation de Hanoi et HCM ne cesse de s'amplifier; selon les prévisions, la population de ces 2 villes devrait doubler en 2005. L'accroissement de la population entraine inévitablement une augmentation des besoins en produits alimentaires en général, en légumes frais en particulier. Il est donc nécessaire de prévoir un plan de développement du marché afin d'équilibrer l'offre et la demande en produits frais. Parallèlement au marché traditionnel, il y a 3-5 ans, s'est créé un nouveau marché, regroupant es magasins libre-service et des supermarchés. En 2000, un programme d'études financé par le CIRAD a été réalisé en coopération avec le RIFAV, pour mieux connaître le réseau de distribution des légumes, les stratégies des distributeurs et pour identifier des moyens d'équilibrer l'offre et la demande autour des légumes frais. Les résultats de cette étude montrent que: - Les M. et S. distribuant des légumes frais sont au nombre de 35 à Hanoi, 21 à HCM. Ces points de vente sont concentrés dans les quartiers de centre ville, ce qui représente un obstacle pour les acheteurs vivant dans des quartiers éloignés. - Les stratégies de vente des M. et S. se caractérisent par leurs choix des types de légumes, de leur qualité sanitaire, par l'adoption du mode de paiement traditionnel en argent liquide. Les quantités écoulées sont encore limitées par rapport à la demande en légumes frais dans les 2 villes. - Les M. et S., conscients de la situation, ont tous des plans d'avenir visant à augmenter les ventes en améliorant les services, en multipliant les offres, en particulier pour les légumes contre-saison, en cherchant de nouveaux fournisseurs ou en développant les relations avec leurs fournisseurs habituels. - Les autres acteurs ont besoin de temps et des organismes d'Etat pour résoudre certains de leurs problèmes: les légumes sains produits par les producteurs agréés ne sont certifiés par aucune autorité; les collecteurs et les fournisseurs ne disposent que de moyens de transport rudimentaires (d'où perte de qualité), les consommateurs sont inquiets, ne savent pas vraiment où faire leurs achats ni reconnaître les légumes sains. Cette étude générale montre donc que, malgré un développement sans cesse croissant, la distribution de légumes frais dans les M. et S. connaît encore beaucoup de difficultés. L'une des solutions pour une bonne adéquation entre l'offre et la demande consiste à améliorer l'information. Une large diffusion sur les médias permettra de mieux renseigner les consommateurs sur les légumes sains, sur leurs points de vente. Actuellement, les autorités de la Ville comme le Comité Populaire, le Département de l'Agriculture, le Département du Commerce commencent à s'intéresser à ce marché en instituant un certain nombre de mesures destinées à améliorer les aspects production, transport, distribution afin de satisfaire la demande en légumes frais de la Ville.
| Main Author: | |
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| Format: | thesis biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CNEARC
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| Subjects: | E16 - Économie de la production, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/513705/ |
| Tags: |
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