Initiatives privées en matière de sécurité des aliments : l'exemple de l'aviculture industrielle colombienne
Depuis une dizaine d'années, l'industrie agroalimentaire colombienne est soumise à une concurrence accrue sur le marché national, suite à la libéralisation du commerce et l'adhésion du pays à l'Organisation mondiale de commerce (OMC). L'enjeu de la compétitivité se situe non seulement au niveau du prix, mais aussi au niveau de la qualité des produits ¿ y compris la qualité sanitaire. En 1997, l'Etat a introduit un nouveau cadre réglementaire pour la sécurité sanitaire des aliments, qui rend obligatoire la mise en place de "Bonnes Pratiques de Fabrication" (BPF) et qui vise à aligner les normes nationales sur les normes internationales. Par la suite, la Fédération nationale de l'aviculture du pays (FENAVI) a initié un programme pilote pour promouvoir des méthodes d'assurance qualité au sein des abattoirs de poulet. L'appui technique a été fourni par des organisations non-gouvernementales, la Corporation colombienne internationale (CCI) et sa filiale spécialisée dans les démarches d'assurance qualité, ASECALIDAD. L'action pilote, appuyée financièrement par l'Etat, a introduit des programmes de BPF et de HACCP (Hazard analysis and critical control points) dans 20 entreprises. Les gestionnaires de ces entreprises et FENAVI se félicitent des résultats de l'action, qui a été étendue à un deuxième groupe de compagnies. Il s'agit là d'un modèle très positif pour les associations de producteurs : organiser une action collective pour faire face à la compétition internationale, action que les producteurs individuels auraient du mal à entreprendre individuellement.
| Main Author: | |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD
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| Subjects: | D50 - Législation, Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires, aviculture, hygiène de la viande, qualité, réglementation, norme, abattoir, poulet de chair, industrie de la viande, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_742, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4674, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6493, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7367, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9435, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4675, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1767, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/509496/ http://agritrop.cirad.fr/509496/1/ID509496.pdf |
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