Procédé de fabrication d'un extrait d'agrumes riche en pectines et extrait obtenu par ce procédé
Procédé pour la fabrication d'extraits d'agrumes riches en pectines solubles, selon lequel: - on chauffe l'agrume entier à coeur à une température inférieure à 110°C; - on soumet en moins de trois secondes, l'agrume chauffé à une pression réduite; - enfin, on traite le produit obtenu de manière à conduire à un extrait plus ou moins riche en pulpe.
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| Format: | patent biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
INPI
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, agrume, extraction, traitement, pectine, pulpe de fruits, orange douce, citron, pomelo, jus de fruits, huile essentielle, chauffage, température, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1641, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5651, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3126, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7550, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4259, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3358, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3524, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/509378/ http://agritrop.cirad.fr/509378/11/509378.pdf |
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