Synthèse biocatalysée : valorisation de co-produits issus de la biomasse

Dans le cadre de la valorisation des agro-ressources tropicales et afin de valoriser un sous produit issu de la culture de l'ananas, à savoir, la Bromélaïne, on étudie cette enzyme végétale en milieu organique pour essayer de mettre en oeuvre des réactions biocatalysées et notamment mettre en évidence des aptitudes à catalyser des réactions lipasiques. A cette fin, cet extrait brut végétal est testé en estérification en utilisant divers acides gras (acides laurique, myristique, palmitique, oléique et ricinoléique) et alcools (l -butanol, 1 octanol, stigmastérol et 2-propanol). Le suivi des réactions s'effectue essentiellement par chromatographie en phase gazeuse..

Bibliographic Details

Main Author:	D'Andréa, Jean-Philippe
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-AMIS
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q70 - Traitement des déchets agricoles, enzyme, ananas (fruits), extrait d'origine végétale, biocatalyseur, réaction chimique, estérification, sous-produit, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13394, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8166, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27460, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/478841/
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