Quick method for sterols titration in complex media
La méthode rapide proposée est basée sur la mise en solution ou en suspension directe de l'échantillon dans le diméthylformamide préalable de la matière grasse. Le protocole comporte ensuite la saponification puis l'extraction de l'insaponifiable, la silylation des stérols par une microméthode et l'analyse par CPG. Mise au point initialement pour le dosage du cholestérol dans les produits laitiers, cette méthode a été appliquée avec succès au dosage des phytostérols, d'une part, dans des produits de substitution de produits laitiers à base de corps gras d'origine végétale, et d'autre part, dans des formulations cosmétiques. Le protocole est applicable en analyse de routine pour la vérification d'un traitement industriel
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
American Oil Chemists' Society
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, stérol, phytostérol, technique analytique, corps gras, margarine, méthode, composition chimique, lait de soja, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14586, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5847, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2816, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4788, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15563, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/466098/ |
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