Improving cassava sour starch quality in Colombia
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Main Authors: | Brabet, Catherine, Chuzel, Gérard, Dufour, Dominique, Raimbault, M., Giraud, J. |
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Format: | conference_item biblioteca |
Language: | eng |
Published: |
CIAT
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Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, manioc, amidon, farine, produit fermenté, propriété physicochimique, qualité, fermentation, panification, séchage naturel, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2988, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15734, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1072, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5084, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1767, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/464551/ |
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