Physicochemical characteristics of sour cassava starch

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Main Authors: Mestres, Christian, Rouau, Xavier, Zakhia, Nadine
Format: conference_item biblioteca
Language:eng
Published: CIRAD
Subjects:Q04 - Composition des produits alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, amidon, manioc, propriété physicochimique, séchage, panification, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1072,
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