La conservation des jus de fruits par voie chimique
Exposé des différents procédés de stabilisation des jus de fruits à l'aide de substances chimiques capables d'inhiber le développement des levures
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | jus de fruits, stockage, préservation, traitement, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6171, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/457756/ http://agritrop.cirad.fr/457756/1/document_457756.pdf |
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