The industrial solution to citrus juice bitterness
Cette étude a pour objet d'examiner les différentes techniques et plus particulièrement les techniques industrielles récentes pour réduire l'amertume dans les jus d'agrumes : orange et pomelo
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, agrume, méthode, amertume, limonine, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1641, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4788, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15722, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28447, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8114, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/441541/ |
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