Déshydratation osmotique de la papaye : influence des variables du procédé sur la qualité des produits finis
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, Carica papaya, séchage, osmose, acide ascorbique, pigment, qualité, calcium, caroténoïde, blanchiment, température, concentration, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1323, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5442, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_661, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5875, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1196, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1333, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_950, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1801, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/433951/ |
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