Importance de la date de récolte sur la teneur en Vanilline des gousses de Vanilla tahitensis J.W. Moore en Polynésie Française
Plus on retarde la date de récolte des gousses de vanille Tahiti, plus la teneur en vanilline, déterminée à 348 nm selon la norme AFNOR 32-086, augmente pour atteindre un maximum au stade début noircissement des gousses. Il en est de même pour les autres constituants aromatiques à l'exception de l'acide anisique. Le fait de récolter tardivement améliore la qualité de la vanille marchande et augmente les revenus du planteur
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | F01 - Culture des plantes, Q04 - Composition des produits alimentaires, récolte, vanille, échantillonnage, technique analytique, vanilline, qualité, gousse, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3500, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15126, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28610, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13475, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3094, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/431527/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|