Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 2 : A compartmental model for dewatering and impregnation soaking processes
Un modèle compartimental des flux simultanés d'eau et de soluté sur un gel modèle est proposé. Pour les situations caractérisées par un important flux d'eau, une déformation du gel et une intéraction entre les flux. Le modèle traduit fidèlement les cinétiques de transfert, et permet en outre de simuler l'évolution de la concentration moyenne en soluté dans chaque compartiment, de façon cohérente par rapport aux résultats expérimentaux.
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Taylor & Francis
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, séchage, transfert de masse, modèle, gélose, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4881, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_172, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/405735/ |
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