Measurement of endosperm vitreousness of corn : a quantitative method and its application to african cultivars

Une méthode quantitative de msure de la vitrosité des grains de mais a été développée. Un indice de vitrosité est calculé comme le pourcentage de l'aire vitreuse de l'albumen observé en coupe transversale. Cet indice est fortement corrélé à la vitrosité réelle des grains mesurées par dissection. L'indice de vitrosité moyen calculé sur 50 grains présente un écart-type proche de 3; 5 classes de vitrosité peuvent être définies grâce à cet indice pour une gamme d'échantillons de mais africains

Bibliographic Details

Main Authors:	Louis Alexandre, A., Mestres, Christian, Faure, Jacques
Format:	article biblioteca
Language:	eng
Subjects:	Q04 - Composition des produits alimentaires, Zea mays, variété, mesure (activité), grain, endosperme, Moisissure, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8504, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4668, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3346, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2561, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4956,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/402882/
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