La détermination de la teneur en eau du café vert : étude de quelques méthodes dans le cas de teneurs supérieures à onze pour cent
Expérimentation pour des cafés très humides de la méthode de référence et des méthodes rapides étalonnées par rapport à elle, utilisées jusqu'ici pour des cafés de teneur en eau inférieure à 11%. La discussion de chacune des méthodes porte sur l'exactitude et la reproductibilité, sur les aménagements possibles et la commodité d'utilisation. Les paramètres statistiques montrent la grosse importance des problèmes d'échantillonnage
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, fève de café, teneur en eau, échantillonnage, séchage, étuvage, technique analytique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28379, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4886, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7381, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/401783/ |
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