Finite element modelling of heat transfer in avocados
Un modèle basé sur la méthode des éléments finis à deux dimensions a été développé pour prédire les distributions de température à l'intérieur d'avocats soumis à une préréfrigération à l'air. Ce modèle, conçu pour les fruits de forme assymétrique, prend en compte la chaleur due à la respiration, l'évaporation lors de la réfrigération due à la transpiration ainsi que la convection et les transferts de radiations à la surface des fruits. Ce modèle a été ensuite appliqué à des échantillons d'avocats en test de réfrigération, afin d'estimer le coefficient de convection à partir de données expérimentales (mesures de température à deux niveaux de localisation à l'intérieur du fruit). Un procédé d'optimisation basé sur la minimisation des différences entre les températures expérimentales et les températures calculées a été utilisé. Les coefficients de convection moyens obtenus pour les deux variétés (Fuerte, Hass) n'ont pas été trouvées significativement différentes (P=0.05). Les valeurs obtenues par l'utilisation du modéle des éléments finis ont été plus faibles que celles mesurées par une méthode analytique impliquant un modéle en aluminium en forme d'avocat
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Subjects: | J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, avocat, réfrigération, échange thermique, modèle de simulation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9022, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6485, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24242, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/400591/ |
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