L'aubergine

CIRAD-FLHOR - REU

L'aubergine

Cette fiche technique présente l'aubergine (origine, variété, mode de consommation) et passe en revue les problèmes liés à sa conservation : récolte, stockage, température d'entreposage, maladies fongiques dues à certains micro-organismes (Botrytis, Rhizopus, Phomopsis, Phoma, Fusarium, Alternaria, Colletotrichum, Cladosporium, Pythium, Phytophthora, Trichothécium...)

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