Functional properties of native and modified starches. Alternatives for new industrial uses

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Bibliographic Details
Main Authors: Zakhia, Nadine, Chuzel, Gérard
Format: conference_item biblioteca
Language:eng
Published: Escuela Politecnica Nacional
Subjects:Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, amidon, amidon modifié, propriété physicochimique, industrie de l'amidon, utilisation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4883, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7372, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8117,
Online Access:http://agritrop.cirad.fr/398181/
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