Functional properties of native and modified starches. Alternatives for new industrial uses
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Escuela Politecnica Nacional
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, amidon, amidon modifié, propriété physicochimique, industrie de l'amidon, utilisation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4883, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7372, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8117, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/398181/ |
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