Analyse des phytates d'une farine de graines de cotonnier par chromatographie en phase liquide
Proposition d'une méthode pour extraire, purifier et doser les inositols phosphates. Ceux-ci sont purifiés par chromatographie échangeuse d'anions, puis dosés par chromatographie en phase liquide à haute performance, par appariement d'ions sur colonne. Les phytates sont dosés par cette méthode dans deux farines à base de graines de cotonnier d'origines différentes et dans un échantillon de son. L'analyse révèle systématiquement la présence d'IP5 dans les échantillons de farine (de coton ou de son) et montre une grande différence de teneur en inositols phosphtes entre les deux farines de coton étudiées. La technologie employée pour produire la farine de coton, ainsi que la variété des graines de cotonnier traitées doivent avoir une forte incidence sur la teneur en phytates des farines
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, coton, phytate, technique analytique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1926, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32689, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/394242/ http://agritrop.cirad.fr/394242/1/ID394242.pdf |
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