Problématique de la conservation de la mangue au froid et en atmosphère modifiée
Ce travail est une synthèse des études consacrées au stockage de la mangue au froid et en atmosphère modifiée générée par des emballages. Les facteurs inhérents au fruit (physiologiques) et au film synthétique à perméabilité sélective utilisé pour l'emballer, et susceptibles d'influencer la création de l'atmosphère de conservation sont analysés.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-FLHOR
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/390963/ http://agritrop.cirad.fr/390963/1/ID390963.pdf |
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