Rheological models for the mechanical properties of myofibrillar protein-based films
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Main Authors: | , , , |
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Format: | article biblioteca |
Language: | eng |
Subjects: | Q80 - Conditionnement, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, matériau de conditionnement, produit alimentaire, biopolymère, fibre musculaire, protéine animale, produit à base de poisson, propriété technologique, propriété mécanique, modèle, propriété rhéologique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16008, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27468, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_31867, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_439, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2930, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2572, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4683, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4881, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6553, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/388562/ http://agritrop.cirad.fr/388562/1/388562.pdf |
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