Juiceworld 2000. Le 12ème congrès international des jus de fruits
Ce congrès a réuni 630 participants venant de 43 pays. Se déroulant six ans après le dernier congrès de Sao Paulo, il a permis de dresser un état des lieux de l'industrie des jus de fruits à l'aube du troisième millénaire. Cet article présente tout d'abord sept sociétés suisses impliquées à des degrés divers dans la fabrication de jus de fruits. Des changements de politique menés par les fabricants sur le positionnement de leurs produits vis-à-vis du consommateur sont ensuite évoqués. Leurs efforts afin de relever ces défis sont décrits en fin de document : nouveaux produits, nouveaux traitements, nouvelle génération de matériau de conditionnement
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Aubert, Bernard |
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| Format: | article
biblioteca
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| Language: | fre |
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires,
E21 - Agro-industrie,
E73 - Économie de la consommation,
fruits,
agrume,
jus de fruits,
industrie des boissons,
secteur agroindustriel,
technologie alimentaire,
marché,
produit frais,
conditionnement,
traitement,
comportement du consommateur,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3131,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1641,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_895,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4626,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15739,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5495,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1821,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7558, |
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| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/388047/
http://agritrop.cirad.fr/388047/1/ID388047.pdf
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| Tags: |
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