Secado y calidad de los productos agricolas tropicales

Le séchage est une des opérations du traitement après récolte qui influence le plus la qualité du produit. En conséquence le CIRAD a entrepris l'étude du séchage de divers produits agricoles de grande importance économique comme le cacao, le café et le caoutchouc naturel. Cette étude comprend en premier lieu l'analyse des mécanismes physicochimiques intervenant dans les produits lors du procédé de séchage et en second lieu l'application des résultats obtenus pour optimiser le procédé. Les projets de recherche en collaboration avec certains organismes mexicains sont cités

Bibliographic Details

Main Author:	Barel, Michel
Format:	article biblioteca
Language:	spa
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, fève de cacao, fève de café, séchage, qualité, projet de recherche, séchoir, technologie après récolte, coopération internationale, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1711, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28379, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24891, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16378, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4792,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/387163/
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