Utilisation de techniques industrielles et expérimentales pour l'obtention de jus d'ananas concentré : étude comparative de la qualité aromatique des produits obtenus
Synthèse partielle d'un travail réalisé par les auteurs selon un protocole d'essai établi en décembre 1982
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
IRFA
|
| Subjects: | fruit (botanique), jus de fruits, traitement, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3119, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/384498/ |
| Tags: |
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