Du grain à la farine : le décorticage et la monture des céréales en Afrique de l'Ouest

Dans les régions rurales africaines, c'est encore souvent au pilon et au mortier que les femmes décortiquent et écrasent les céréales nécessaires à la consommation familiale. C'est pour favoriser l'installation dans les villages de petits ateliers mécanisés de décorticage et/ou de mouture qu'a été conçu ce dossier. C'est donc tout d'abord un guide pour choisir les matériel les plus performants et les mieux adaptés. Mais il détaille aussi les facteurs socio-économiques à prendre en compte, la gestion à mettre en place et la formation à donner aux villageois

Bibliographic Details

Main Authors:	François, Martine, Bricas, Nicolas
Format:	book biblioteca
Language:	fre
Published:	GRET
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, céréale, sorgho en grain, riz, décorticage, technologie alimentaire, moulin, technologie traditionnelle, enquête, village, vulgarisation, communauté rurale, gestion, coût, bénéfice, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1474, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7249, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6599, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14250, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16139, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28780, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7537, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8252, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2762, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6700, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16086, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1922, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6213, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8355,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/372355/
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!