Mission en Nouvelle Calédonie. Stage de formation à l'expertise café
Mission effectuée du 10 au 16 octobre 1990 à la demande de l'ERPA (Etablissement de Régulation des Prix Agricoles) situé à Nouméa pour former 16 experts qui seront chargés d'appliquer la législation relative au café aussi bien pour les produits consommés localement que pour les produits exportés. Ils seront aptes à établir un classement du café acheté au planteur en vue de l'attribution d'une prime liée à la qualité des lots négociés. La formation, après un rappel sur la technologie du café vert qui détermine sa qualité, comprenait les parties suivantes : expertises du café vert et du café torréfié, torréfaction, analyse sensorielle et dégustation, et sélection d'un jury de dégustateurs. En annexe : rôle et création d'un laboratoire de conditionnement des produits agricoles, statuts de la chambre arbitrale du Havre
| Main Authors: | , |
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| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-IRCC
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| Subjects: | C10 - Enseignement, D50 - Législation, Q04 - Composition des produits alimentaires, fève de café, analyse organoleptique, contrôle de qualité, défaut, formation, torréfaction, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28379, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16006, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24158, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7861, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28596, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5155, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/350606/ |
| Tags: |
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