Films et enrobages comestibles : étude et amélioration des propriétés filmogènes du gluten
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|---|---|
| Format: | thesis biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-CEEMAT
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| Subjects: | Q80 - Conditionnement, gluten, enrobage, matériau de conditionnement, propriété physicochimique, transfert de masse, produit alimentaire, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3294, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1701, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16008, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/345097/ |
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