Etude et optimisation des transferts de matière lors de l'immersion d'un filet de poisson dans un mélange sel/sucre ou en solution
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | thesis biblioteca |
Language: | fre |
Published: |
CIRAD-CEEMAT
|
Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, poisson (aliment), saumurage, salage, séchage, Immersion, diffusion, sel, sucre, température, transfert de masse, Oncorhynchus mykiss, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15903, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5865, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1092, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2316, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24936, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33129, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7498, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33779, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/345096/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|