Influence du traitement et de la conservation sur l'évolution des pigments et des composés volatils in situ ou en systèmes modèles. Evolution des pigments caroténoïdes et des huiles essentielles au cours de la préparation, de la stabilisation et de l'entreposage des jus, concentrés et extraits de clémentines
Compte rendu de fin d'étude d'une recherche financée par la Délégation Générale à la Recherche scientifique et technique. Décision d'aide n¼ 810.1374
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
GERDAT-IRFA
|
| Subjects: | agrume, clémentine, composé volatil, pigment, caroténoïde, huile essentielle, évolution, jus de fruits, concentration, stockage, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1641, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9895, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24933, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5875, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1333, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2745, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1801, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/344752/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|