Etude des filières de commercialisation de la viande et des peaux des espèces caprine, ovine et bovine à partir de la région de Massaroca, Etat de Bahia, Brésil

La région de Massaroca est exploitée uniquement par des petits producteurs qui pratiquent l'élevage extensif de petits ruminants surtout et de bovins. L'étude des stratégies de mise en marché montre qu'il n'existe pas de stratégies bien particulières à tel ou tel groupe d'éleveur, mais plutôt que la mise en marché des animaux se fait de manière individuelle. Le rôle des relations de confiance du producteur avec le premier intermédiaire est très important. Les circuits de commercialisation de la viande à partir de la zone de Massaroca sont très atomisés et assez courts. Pour la viande bovine, les carcasses provenant de la zone d'étude entrent en concurrence avec des carcasses "importées" d'autres états du Brésil. Il y a coexistence de circuits de "commercialisation industrielle" avec une "commercialisation artisanale". Les circuits de commercialisation des peaux, eux, sont très structurés avec un grand nombre d'intermédiaire approvisionnant un petit nombre de grossiste. La filière est composée d'une partie rurale (collecte des peaux : informelle, faibles volumes, et pas spécialisés) et d'une partie urbaine (grossistes et tanneries industrielles : formelle, acteurs très spécialisés, traitant de très grosses quantités)

Bibliographic Details

Main Author:	Bertin, L.
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	s.n.
Subjects:	E70 - Commerce, commercialisation et distribution, circuit de commercialisation, marketing, prix, viande bovine, viande ovine, viande caprine, cuirs et peaux, étude de marché, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6178, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_861, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5015, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15978, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3609, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4618, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/325876/
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