Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 n.TS3-CT92-0110. Rapport semestriel d'activités, période du 1/11/1994 au 30/4/1995

Ce rapport annuel présente les résultats scientifiques de cinq opérations de recherches menées par le CIRAD-SAR, l'ORSOTM, le NRI, le CIAT, l'Université del Valle (Colombie), l'Université de (Brésil) dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la Commission des Communautés Européennes. Les opérations sont les suivantes : 1- Matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidon de manioc. 2- Traitement des déchets liquides et solides. 3- Bioconversion des farines et amidons de manioc. 4- Amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidon de manioc. 5- Etudes des marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du manioc

Bibliographic Details

Main Authors:	Griffon, Dany, Zakhia, Nadine
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-SAR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E14 - Économie et politique du développement, manioc, produit alimentaire, farine, amidon, déchet, traitement, sous-produit, développement de produit, petite entreprise, entreprise, technologie alimentaire, utilisation, fermentation, qualité, variété, propriété physicochimique, secteur agroindustriel, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2988, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8307, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15519, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10626, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8117, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4221,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/325841/
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