Application de la déshydratation osmotique à l'obtention d'un concentré de tomate
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| Format: | thesis biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-CEEMAT
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, séchage, technologie alimentaire, tomate, concentration, transfert de masse, qualité, analyse organoleptique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7805, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1801, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16006, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/317175/ |
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