Caractérisation des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles d'amidons de racines et tubercules tropicaux
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Main Author: | Ramirez, M. |
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Format: | thesis biblioteca |
Language: | fre |
Published: |
CIRAD-CA
|
Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, amidon, manioc, tubercule, racine, propriété physicochimique, cuisson extrusion, technique analytique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7998, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6651, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16207, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_165, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_666, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4221, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/314048/ |
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