Amélioration et uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie. Rapport de mission en Tunisie du 25 janvier au 1er février 1994
Ce rapport fait état des observations et des propositions émises lors d'une mission d'identification inscrite dans l'action de recherche portant sur l'amélioration et l'uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie du programme de coopération franco-tunisien GRIDAO. Cette mission avait pour but de dresser une première analyse de la situation actuelle de six des douze usines de conditionnement des dattes de la région. Elle permet de faire le point sur les procédés utilisés et d'apprécier certaines phases critiques liées à la mise en oeuvre des procédés et de la gestion des équipements. Les points identifiés, très importants quant à leur répercution sur la qualité des produits finis et sur les coûts de production, sont la base d'une nouvelle action à programmer en 1994-1995. Cette action se situe à la fois en continuité de l'action menée 1993-1994 par le CRPh et le CIRAD tout en proposant de développer une collaboration avec deux industriels et le GID
| Main Authors: | , |
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| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-SAR
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| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, Q80 - Conditionnement, E14 - Économie et politique du développement, datte, qualité, contrôle de qualité, technologie alimentaire, matériel, gestion, usine, conditionnement, coopération internationale, projet de développement, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25475, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2631, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16086, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25201, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5495, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16378, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2229, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8007, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/312286/ |
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