Projet recherche "Café"-Burundi. Rapport d'activité du laboratoire de technologie : juin 1993-juin 1994

Les résultats concernant les expérimentations de la campagne caféière 1992 seront publiés dans le rapport annuel 1992-93 de l'ISABU. Ces essais ont concerné les thèmes de recherche suivants : comparaison des procédés utilisés pour la production de café "fully washed" et essais de nouveaux équipements; étude des possibilités d'élimination du goût de pomme de terre au cours de l'usinage du café vert, essai préliminaire; étude des procédés de traitement du café par voie humide; étude de l'eau utilisée par les stations de dépulpage-lavage en relation avec la qualité du café. Les données recueillies sur les différents essais mis en place lors de la campagne caféière 1993 ont également été traitées. Les résultats disponibles paraîtront dans le rapport annuel 1993-94 de l'ISABU

Bibliographic Details

Main Author:	Fourny, Gérard
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-CP
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, A50 - Recherche agronomique, fève de café, café arabica, traitement, qualité, lavage, matériel d'après récolte, défaut, classement, fermentation, couleur, trempage, qualité de l'eau, usine, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28379, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_566, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24099, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25744, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24158, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3341, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7127, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16061, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25201, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1159,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/312249/ http://agritrop.cirad.fr/312249/1/ID312249.pdf
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