Mise au point et optimisation d'un réacteur pilote pour la production de bétamonoglycérides par lipolyse de l'huile de bourrache
Ce travail décrit l'hydrolyse régio-sélective-1,3 d'une huile par voie enzymatique. On a utilisé la lipase 1,3 spécifique de Mucor miehei, mise en oeuvre sous forme immobilisée (résine macroporeuse échangeuse d'anions). La réaction est étudiée en milieu organique (azéotrope ternaire : R113-acétone-eau) en utilisant comme huile, l'huile de colza riche en acides insaturés. L'hydrolyse réalisée en batch montre que l'on obtient le maximum de bétamonoglycérides avec une teneur en huile de 1% (P/V) dans le solvant et une teneur en enzyme qui peut varier de 2,5% (P/V) à 10% (P/V). L'hydrolyse réalisée en réacteur colonne à lit catalytique fixe montre que celle-ci est très rapide pour des concentrations de 1% (P/V) en huile. Le temps de passage optimum est de l'ordre de 2 minutes. On termine ce travail par un descriptif de différentes méthodes de séparation des produits de l'hydrolyse (surtout MG et AG, mais aussi DG et TG résiduels).
Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: |
Cannac, E. |
Format: | thesis
biblioteca
|
Language: | fre |
Published: |
USTL
|
Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires,
huile végétale,
huile de colza,
acide gras essentiel,
lipolyse,
hydrolyse enzymatique,
estérase,
triacylglycérol lipase,
biocatalyseur immobilisé,
Réacteur à enzyme,
séparation,
acide linolénique,
procédé discontinu,
chromatographie en couche mince,
température,
durée,
agitation,
solvant,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8170,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24939,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_26842,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4365,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27512,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2670,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24095,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27551,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27515,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6973,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15993,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27501,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14858,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2412,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_193,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7236,
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/307734/
|
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|