El chile dulce, más allá de su diversidad y sus formas
En México el chile dulce (Capsicum annuum L.) es la especie más importante por su amplia variabilidad morfológica y genética en poblaciones silvestres. Los genotipos locales o criollos son poblaciones adaptadas a diversas condiciones ambientales y con alto potencial. En Yucatán, principalmente los genotipos locales cultivados son de la especie C. annuum debido a sus características de adaptación y sabor, además de emplearse para condimentar diversos platillos regionales, razón por la cual presenta una alta demanda todo el año. En este ensayo se describe brevemente la diversidad y algunas variantes en la forma del fruto del chile dulce presente en Yucatán.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | info:eu-repo/classification/Autores/CAPSICUM ANNUUM, info:eu-repo/classification/Autores/CRIOLLOS, info:eu-repo/classification/Autores/GENOTIPOS HORTALIZAS, info:eu-repo/classification/Autores/SOLANACEAE, info:eu-repo/classification/Autores/YUCATAN, info:eu-repo/classification/cti/2, info:eu-repo/classification/cti/24, info:eu-repo/classification/cti/2417, info:eu-repo/classification/cti/241713, |
| Online Access: | http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2599 |
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