La seta de la paja, un producto gourmet ignorado
La seta de la paja (Volvariella volvacea), es un hongo altamente apreciado en la cocina asiática. Se reconoce por su sombrero gris pajizo, sus láminas rosas y libres, y por la presencia de volva. Este hongo también se encuentra naturalmente en la península de Yucatán, en los vertederos de bagazo de henequén, aunque no es cultivado comercialmente o consumido, por lo que representa un recurso con buen potencial para el aprovechamiento.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
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| Online Access: | http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2461 |
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