Mejora de las características antioxidantes de papaya cortada mediante el procesado por altas presiones hidrostáticas

Mejora de las características antioxidantes de papaya cortada mediante el procesado por altas presiones hidrostáticas

Resumen del trabajo presentado al VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postocosecha y Agroexportaciones celebrado en Yucatán (México) del 22 al 26 de Junio de 2010.

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Main Authors: Crespo, Inés, Cano, M. Pilar, Sánchez-Moreno, Concepción, Plaza, Lucía, Ancos, Begoña de
Format: comunicación de congreso biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Instituto Tecnológico de Mérida 2010
Subjects:Papaya, Alta presión hidrostática, Alimento funcional,
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/42363
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