Obtención y propiedades antihipertensivas de péptidos derivados de proteínas de clara de huevo.
Obtención y propiedades antihipertensivas de péptidos derivados de proteínas de clara de huevo. La invención consiste en la producción de la unidades peptídicas mínimas que presentan bio-actividad como agentes antihipertensivos a partir de clara de huevo sometida a un tratamiento enzimático. Dichos péptidos muestran actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina (actividad IECA) in vitro y/o actividad antihipertensiva en ratas y/o actividad antioxidante. Estos ovoproductos: los hidrolizados completos, las fracciones de los mismos de bajo peso molecular, o sus péptidos constituyentes, podrían utilizarse como sustancias terapéuticas con actividad IECA y/o con actividad antihipertensiva y/o con actividad antioxidante, ya sea como productos alimentarios funcionales, aditivos o ingredientes alimentarios, o productos farmacéuticos, para el tratamiento y/o prevención de la hipertensión arterial en todas sus formas en un ser humano o en un animal y para el tratamiento y/ola prevención de cualquier desorden asociado con la hipertensión arterial en un ser humano o en un animal.
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | patente biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2010-10-14
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/31964 |
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