Biocatalyst for the synthesis of lactitol-derived oligosaccharides with prebiotic properties for the production of functional foods
La presente invención divulga un biocatalizador para la síntesis de oligosacáridos derivados del lactitol (LaOS), con potenciales propiedades prebióticas aplicables a la mejora de la producción industrial de alimentos funcionales. El biocatalizador comprende una o más enzimas β-galactosidasas inmovilizadas, mediante un enlace covalente, en un soporte mesoporoso de sílice. En un objeto adicional, la invención divulga un método de Síntesis de oligosacáridos para la producción de alimentos funcionales. [ES]
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| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2020-05-22
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/242332 |
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dig-cial-es-10261-2423322022-09-16T10:00:42Z Biocatalyst for the synthesis of lactitol-derived oligosaccharides with prebiotic properties for the production of functional foods Biocatalizadores para la síntesis de oligosacáridos dericados de lactitol con propiedades prebióticas para la reproducción de alimentos funcionales Barrios Narváez, Yuri Chito-Trujillo, Diana M. Montilla, Antonia Rada-Mendoza, Maite Ramírez, Alfonso Villamiel, Mar La presente invención divulga un biocatalizador para la síntesis de oligosacáridos derivados del lactitol (LaOS), con potenciales propiedades prebióticas aplicables a la mejora de la producción industrial de alimentos funcionales. El biocatalizador comprende una o más enzimas β-galactosidasas inmovilizadas, mediante un enlace covalente, en un soporte mesoporoso de sílice. En un objeto adicional, la invención divulga un método de Síntesis de oligosacáridos para la producción de alimentos funcionales. [ES] The present invention relates to a biocatalyst for the synthesis of lactitol-derived oligosaccharides (LaOS), with potential prebiotic properties, which can be used to improve the industrial production of functional foods. The biocatalyst comprises one or more β-galactosidase enzymes immobilised, by means of a covalent bond, on a mesoporous silica support. The invention also relates to a method for synthesising oligosaccharides for the production of functional foods. [EN] Peer reviewed Universidad del Cauca, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España) A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica 2021-06-02T11:15:18Z 2021-06-02T11:15:18Z 2020-05-22 2019-11-13 solicitud de patente WO2020100075 A1 http://hdl.handle.net/10261/242332 PCT/IB2019/059769 es CO2018012300 A1 (2019-02-19) Sí open |
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La presente invención divulga un biocatalizador para la síntesis de oligosacáridos derivados del lactitol (LaOS), con potenciales propiedades prebióticas aplicables a la mejora de la producción industrial de alimentos funcionales. El biocatalizador comprende una o más enzimas β-galactosidasas inmovilizadas, mediante un enlace covalente, en un soporte mesoporoso de sílice. En un objeto adicional, la invención divulga un método de Síntesis de oligosacáridos para la producción de alimentos funcionales. [ES] |
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