Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales
Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay).
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2020
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dig-cial-es-10261-2288812022-09-13T12:27:03Z Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales Gutiérrez-Barrutia, María Belén Cozzano Ferreira, Sonia Arcia, Patricia Castillo, M. Dolores del Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay). Peer reviewed 2021-02-08T11:47:36Z 2021-02-08T11:47:36Z 2020 póster de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_6670 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (2020) http://hdl.handle.net/10261/228881 es Publisher's version Sí open |
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Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay). |
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