Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales

Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales

Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay).

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Main Authors: Gutiérrez-Barrutia, María Belén, Cozzano Ferreira, Sonia, Arcia, Patricia, Castillo, M. Dolores del
Format: póster de congreso biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: 2020
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/228881
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