Optimización del proceso de extrusión del bagazo de cervecería para su revalorización en nuevos ingredientes funcionales
Trabajo presentado al 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL): "Avances y desafíos de la Ingeniería de Alimentos: hacia una alimentación saludable, segura y sustentable", celebrado del 18 al 20 de noviembre de 2020 en Montevideo (Uruguay).
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2020
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/228881 |
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