Extractos de subproductos alimentarios para mitigar la incidencia de Campylobacter
[ES]: La lucha contra el Campylobacter, principal patógeno bacteriano asociado a los alimentos, es uno de los principales motivos de preocupación en materia de seguridad alimentaria. Desde MICROBIO se han realizado estudios para emplear frente a este ‘enemigo’ subproductos de la industria alimentaria, entre ellos, los procedentes de la producción de vino, que han demostrado ser activos frente a algunos microorganismos.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | artículo biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Tech Press
2019
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/219817 http://dx.doi.org/10.13039/501100011033 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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